Türgi kohv leiutati Lähis-Idas 16. sajandil. Seda valmistatakse väikeses nõus, mida araablased nimetavad cezve ja kreeklased ibrik. Ibrik on nõu laiemalt tuntud nimetus.
Türgi kohv levis Egiptusest üle kogu Lähis-Ida ja seejärel ka Euroopasse ning Venemaale.
Türgi kohvi valmistamine
- Täida ibrik umbes 2/3 ulatuses värske külma veega. Soovi korral lisa suhkur. Tõsta ibrik pliidile.
- Lisa külma vette eriti peene jahvatusega kohv. Kuumuta ja oota, kuni vesi keema tõuseb.
- Kui vesi keeb, siis tõsta ibrik pliidilt. Lase kohvil settida ja pane siis tagasi pliidile. Korda kahte viimast sammu seni, kuni kohv on 3-4 korda keema tõusnud.
- Sega ja vala jook väiksesse tassi. Lase kohvipulbril settida ja joo.
3 soovitust täiusliku Türgi kohvi valmistamiseks:
- Pane ibrikusse värkset külma vett ja lisa suhkur
- Kasuta eriti peene jahvatusega kohvi
- Kuumuta kohvi 3-4 korda keemiseni
Pea meeles! Ära kasuta jämeda jahvatsega kohvi!
Puhastamine
Pese kohvi valmistamiseks kasutatud vahendid pärast iga kasutuskorda. Türgi kohvi valmistamiseks kasutatud vahendite puhastamisel pane tähele järgmisi soovitusi:
- Lase ibrikul enne pesemist jahtuda
- Kohvist eralduva rasva ja suhkru eemaldamiseks pese ibrikut sooja söögisoodalahuse (3 spl söögisoodat liitri vee kohta) või spetsiaalse kohviseadmete puhastusvahendiga
- Ibriku võib jätta söögisoodalahusesse ligunema
- Pärast pesemist loputa ibrik puhta veega
Pea meeles! Ära pese kuuma ibrikut - see võib põletada ja ibriku kuju võib muutuda!