KATSO KAHVIN RAVINTOAINEET
Kahvi on kasvikunnan tuote ja se valmistetaan kahvipuun siemenistä. Ikivihreän trooppisen puun jokaisessa kypsässä kahvimarjassa on yleensä kaksi siementä eli kahvipapua.
Kaupallisia kahvilajeja on kaksi Coffea arabica (arabica) ja Coffea canephora (robusta), jotka eroavat toisistaan paitsi maultaan, jonkin verran myös koostumukseltaan. Suomessa käytetään pääasiassa arabica-kahveja.
Tarjolla on monenlaisia kahvijuomia ja juomien koostumus riippuu muun muassa kahvijauheen annostelusta, valmistustavasta käytetyn veden laadusta sekä kahvin lisäkkeistä.
KAHVIJUOMAN RAVINTOSISÄLTÖ
- Kupillisessa mustaa kahvia (1,25 dl) ei ole juuri lainkaan rasvaa, hiilihydraatteja tai proteiinia, joten se sisältää energiaa vain 1-2 kcal.
- Kahvi sisältää monia kivennäisaineita ja vitamiineja, etenkin kaliumia, magnesiumia ja niasiinia.
- Jos kahviin lisätään maitoa, kermaa, sokeria tai makeutusainetta, se vaikuttaa juoman energia- ja ravintoainesisältöön.
Oheiseen taulukkoon on koottu keskivahvan mustan kahvin kivennäisaine- ja vitamiinipitoisuuksia /100 ml eli 1 dl. Kupillinen kahvia on 125 ml eli 1,25 dl.
Ravintoaine | /100 ml (1 dl) | /kkp (1,25 dl) |
---|---|---|
Natrium | erittäin vähän | erittäin vähän |
Kalium | 92 mg | 115 mg |
Magnesium | 8 mg | 10 mg |
Mangaani | 0,05 mg | 0,06 mg |
Riboflaviini | 0,01 mg | 0,01 mg |
Niasiini | 0,7 mg | 0,9 mg |
KOFEIINI
Kofeiinia esiintyy luonnostaan noin 60 kasvissa. Niistä tunnetuimpia ovat kahvipavut, kaakaopavut, kolapähkinät ja teelehdet. Kofeiinilla on lievä keskushermostoa stimuloiva vaikutus.
Kahvijuomista saatavan kofeiinin määrä vaihtelee suuresti ja se riippuu muun muassa juoman vahvuudesta ja käyttömäärästä.
Pauligin tuotteiden kofeiinipitoisuuksia | ||
---|---|---|
Juoma | Kofeiinia/annos | Kofeiinia /100 ml tuotetta |
Suodatinkahvit | 80-100 mg/1,25 dl (kkp) | 64-80 mg |
Pannukahvit | 70-80 mg/1,25 dl (kkp) | 56-64 mg |
Espressokahvit | 80 - 100 mg / espressoannos (0,3 dl) | 267-333 mg/100 ml |
Cupsolo suodatinkahvit | 100 mg/1,2 dl | 83 mg |
Cupsolo Espresso | 60-70 mg/0,4 dl | 150-175 mg |
Cupsolo Cappucino | 60-70 mg/1,6 dl | 38-44 mg |
Cupsolo Latte | 60-70 mg/1,6 dl | 38-44 mg |
Tazza Hot Chocolate | 3 mg/annos (33 g tiivistettä) | |
Frezza Latte | 75 mg/2,5 dl pullo | 30 mg |
Frezza Vanilla | 50 mg/2,5 dl pullo | 20 mg |
Frezza Forte | 100mg/2,5 dl pullo | 40 mg |
Tuotteet analysoitu Metropolilaboratoriossa 2014
Muiden tuotteiden kofeiinipitoisuuksia | ||
---|---|---|
Tuote | Kofeiinia/annos (vaihteluväli) | Kofeiinia 100 ml tai 100 g kohti |
Pikakahvi | 65 mg/1,25 dl (35-105 mg) | 52 mg (28-84 mg) |
Kofeiiniton kahvi | 3 mg/1,25 dl (1-5 mg) | 2,4 mg (0,8 – 4 mg) |
Tee | 20-45 mg/1,5 dl | 13-36 mg |
Kaakao | 4 mg /1,5 dl (2-7 mg) | 3 mg |
Kolajuomat | 45-73 mg/5 dl | 9-14,6 mg |
Energiajuomat | 80 mg/3,3 dl (70-120 mg) | 24 mg (21-36 mg) |
Maitosuklaa | 6 mg/30 g (1-15 mg) | 20 mg (3 – 50 mg) |
Tumma suklaa | 60 mg/30 g (20-120 mg) | 200 mg ( 67 – 400 mg) |
Lähde: www.coffeeandhealth.org