Jätkusuutlikkus

Partnerlusprogrammide eesmärk on tagada kohvikasvatuse tasuvus ja kestlikkus ning järjepidevalt parandada kogu ühiskonna heaolu. Tutvuge meie programmidega.

Iga päev tarbitakse maailmas 2,2 miljardit tassi kohvi. Kohvi kasvatakse troopikas, nn kohvivööndis. Sealt jätkub kohviubade teekond kõigisse maailma nurkadesse. Suurimad kohvi tootvad riigid on Brasiilia, Vietnam ja Colombia.

Enamik kohvikasvatajaid on väikeettevõtjad, kelle istanduses kasvab vaid paarsada kohvitaime. Kohvikasvataja elukutse antakse peres sageli üle ühelt põlvkonnalt teisele. Kohviistandustest reisivad õnnelikud oad röstimiseks teise maailma otsa Pauligisse - mis on samuti pereettevõte.

Pärast õitsemist küpsevad kohvimarjad umbes üheksa kuud. Küpse kohvimarja tunneb tavaliselt ära punase värvi järgi, kuigi mõne sordi puhul on see kollane. Enamikus tootjariikides koristatakse saak käsitsi, et tagada kõrge kvaliteet.

Päritolumaades võivad õnnelikud kohvioad reisida paljude erinevate transpordivahenditega, alates eeslitest ja lõpetades veoautodega. Päritoluriigist Pauligi kohvitehastesse jõuavad oad lühimat marsruuti pidi. Näiteks meie Vuosaari kohvitehas Helsingis asub otse sadama kõrval, nii et oad jõuavad sõna otseses mõttes meie tagaukse juurde.

Igal meie kohvisegul on oma eriline retsept. Kuigi ilm, saagi kvaliteet ja eri sortide kättesaadavus muutuvad, püüdleme selle poole, et maitse jääks samaks. Ubade maitset kontrollitakse selle protsessi käigus kuni kaheksa korda.

Kohv ei ole valmis jook - selle maitset mõjutab oluliselt valmistusviis. Kohvi õige säilitamine, sobiv valmistusviis ja seadmete regulaarne puhastamine tagavad teile maitseküllase kohvipausi. Kui soovite õppida, kuidas valmistada kohvi nagu proff, siis Pauligi Barista instituut pakub kursusi aasta ringi.